TEKWAN

Cara Membuat Tekwan Palembang Asli

Tekwan Palembang. Hallo sahabat kuliners, kali ini akan kami perbaharui info resep masakan anda dengan menyajikan cara membuat tewan palembang. Informasi mengenai resep tekwanPalembang asli ini akan di bahas secara tuntas dari mulai bahan-bahan yang harus disediakan, cara membuatnya, hingga bagaimana cara penyajiannya. Baiklah, untuk anda yang tertarik untuk mencobanya silahkan simak saja info resep tekwan Palembang yang sudah kami persiapkan dengan lengkap seperti berikut di bawah ini.

Bahan :

Tekwan

• 1 adonan dasar pempek dan 2 putih telur.

Kuah

• Kepala udang (digepuk).
• 1250 ml air.
• 1 blok kaldu instan.
• 2 cm jahe.
• 1 batang bawang daun.
• 1 batang daun seledri.
• Garam secukupnya.
• 1/4 sdt gula pasir.

Tumis

• 150 gr udang kupas.
• 200 gr bengkoang.
• 20 batang sedap malam (seduh air panas hingga mengembang, buang benah sarinya).
• 10 buah jamur kuping kering.

Bumbu

• 6 siung bawang putih.
• 1 sdm ebi.
• 1 sdt lada butir.
• 1½ sdt tongcai (haluskan).

Cara Membuat :

Tekwan

1. Campur adonan dasar pempek dengan putih telur, aduk hingga merata.
2. Didihkan air sampai matang.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola tekwan dengan sendok.
4. Rebus bola-bola tekwan sampai mengapung.

Kuah Kaldu

1. Didihkan air dan kaldu instan.
2. Masukkan kepala udang gepuk, jahe, daun bawang, daun seledri, garam, dan gula.

Tumisan

1. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak.
2. Masukkan udang.
3. Tambahkan bengkoang, sedap malam, dan jamur kuping.
4. Masukan tumisan ke dalam rebusan kuah kaldu.
5. Masukkan tekwan ke dalamnya. Masak sebentar.

Cara Menyajikan

1. Masukkan tekwan beserta kuahnya ke mangkuk.
2. Masukan bihun/soun, daun bawang, bawang goreng, dan seledri.
3. Hidangkan selagi hangat.